主题: 日本家庭料理——炸肉饼

炸肉饼（メンチカツ）
在日本的普通家庭里有一种经常吃的又经济又好吃的一道料理，那就是炸肉饼（メンチカツ），这种炸肉饼是日本明治时代以后，在结束了漫长的封闭自守后，西方的饮食方式和习惯不断涌向日本，之后又经过日本的厨师的尽心研制，终于诞生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介绍的炸肉饼就是其中之一。
这次做的炸肉饼加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁丰富，健康又美味。
野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ?
用料： 
猪肉糜（或牛肉糜）        200g
洋葱        1个
胡萝卜        1/2根
香菇        3大片
鸡蛋        1个
盐        适量
胡椒        适量
☆面粉        3大匙
☆鸡蛋（外衣用）        1个
☆水        100cc
面包糠        适量

做法： 
1、洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁；
2、把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉；
3、在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲；
4、把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状；
5、碗里倒入☆搅拌好；
6、把4放进去沾满；
7、再沾上面包糠；
8、油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出；
9、先全部取出放置5分钟；
10、等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色；
11、淋上喜欢的酱汁，完成；
12、咬开会发现肉汁很丰富哦~