主题: 超好吃的糖醋小排做法，快来学习下吧！

    主料：猪肋排适量 

    配料：白糖适量、酱油适量、盐少许、小葱3根、姜片2片、番茄酱少许、山楂片泡水适量、绍酒少许 

    糖醋小排的做法： 
    1. 猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用 
    2. 锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。 
    3. 锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片 
    4. 水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分 
    5. 要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色 
    6. 盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用， 
    7. 锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色； 
    8. 控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味 
    9. 倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。 
    10. 最后大火收汁即可 

    小贴士
    炸小排时，要保证小排外酥里嫩，一定要用大火，在这个过程中，油极易外溅，最好盖上锅盖炸，中途改小火。本做法为改良版！