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主题: [原创]宋师傅过桥火锅鱼

我是宋哥
  • 我是宋哥
楼主回复
  • 阅读：733
  • 回复：4
  • 发表于：2013/7/10 0:40:00
  • 来自：安徽
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
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材料

主料：，1：2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等）；2：半斤芹菜，一块豆腐；3：香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。


火锅鱼的做法
bsp1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了） 
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！ 
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下； 
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下； 
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了； 
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片； 
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐； 
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。 
提示：1：用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
要想在人前显贵~~~~就要在背后遭罪
  
我是宋哥
  • 我是宋哥
楼主回复
  • 发表于：2013/7/10 0:41:19
  • 来自：安徽
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
没有人只有自己回复拉
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要想在人前显贵~~~~就要在背后遭罪
  
中国石油滁州分公司
  • 中国石油滁州分公司
  • 发表于：2013/7/10 10:02:36
  • 来自：安徽
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
怎么感觉像是网上复制的呢？字体大大小小的。。。
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花鼓之乡
  • 花鼓之乡
  • 发表于：2013/7/10 14:12:17
  • 来自：安徽
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
可以学习一下啊。
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愛就是個迷
  • 愛就是個迷
  • 发表于：2013/7/10 17:55:40
  • 来自：安徽
  1. 4楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
想吃但不想做
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