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滁州一周天气早知道※滁州一周天气早知道※

※顺便看看黄历※

主题: [原创]好久没有吃大盘鸡了哈哈上菜

我是宋哥
  • 我是宋哥
楼主回复
  • 阅读：1105
  • 回复：6
  • 发表于：2013/7/9 23:35:27
  • 来自：安徽
  1. 楼主
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好久没有吃鸡肉了今天乘下岗至于和大家交流下菜肴呵呵废话不多说上菜拉!
材料

鸡1只，土豆3个，青椒200克，干辣椒20克，花椒少许，桂皮少许，八角少许，京葱少许，蒜瓣少许，姜片少许，番茄1个，料酒少血，生抽少许，老抽少许，糖少许，香叶少许

新疆大盘鸡的做法
1.鸡（童子鸡或者是可以炒熟的草鸡）洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大 待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香叶，桂皮 干辣椒准备好，放在一个碗里待用
2.把锅烧热，倒入适量的油，然后放入白糖，带白糖变为金黄色并且冒泡的时候倒入鸡块，快速翻炒，这不上色很重要，鸡块要一直不停的翻炒，一定要把鸡的水分都炒干，这样鸡肉很紧致，也很香。判断水分炒干的办法是看鸡肉是不是都缩起来了，如果缩起来了，就可以了。
3.把花椒，京葱等配料倒入锅中，继续翻炒，这个时候你会觉得香起扑鼻，然后倒入土豆，翻炒后，倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水，盖锅盖闷烧，水不宜太多，不过如果要用来拌面的话，可以多加点水。
4.闷烧过程中别忘记翻炒，以免沾锅，待土豆酥软了，倒入青椒继续翻炒，尝一下咸淡，加少许盐，等青椒去生后就可以关火出锅了。各位还不去买原料操作起来~~~~~~




~~~~~~~~~
要想在人前显贵~~~~就要在背后遭罪
  
轻嗅蔷薇
  • 轻嗅蔷薇
  • 发表于：2013/7/10 8:20:22
  • 来自：安徽
  1. 沙发
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楼主怎么下岗啦？
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热爱生活123
  • 热爱生活123
实名认证会员实名认证会员
  • 发表于：2013/7/10 10:11:18
  • 来自：安徽
  1. 3楼
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家常小龙虾怎么烧才够味呀，赶紧教教我们这群热爱美食的吃货嘻嘻
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把自己弄丢了
  • 把自己弄丢了
  • 发表于：2013/7/14 22:29:20
  • 来自：安徽
  1. 4楼
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宋版  怎么也炒了一盘鱿鱼么 
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如果你能记住我，那么全世界忘了我也无所谓。。。
  
落叶
  • 落叶
皖东风云会实名认证会员
  • 发表于：2013/7/15 8:07:11
  • 来自：安徽
  1. 5楼
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七秒钟的记忆。
  • 七秒钟的记忆。
  • 发表于：2013/7/15 8:32:23
  • 来自：安徽
  1. 6楼
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大盘鸡，我的最爱，在河南的时候天天吃，什么时候宋版能给我们整一手啊，
好想吃。。。
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