导语：剁椒鱼头被称作“鸿运当头”或“开门红”，鲜美的鱼头和劲辣的剁辣椒融为一体，浓郁的味道让人无法抗拒。
提起剁椒鱼头，绝对算是一道人尽皆知的著名湘菜，第一次吃它的时候还在上大学，被同宿舍的姐妹描述得眉飞色舞的，当时我还不以为然，一个鱼头能好吃到哪里去。结果上桌就吓了一跳，竟然会有这么大的鱼头，居然比我们常吃的鱼还要大。
当第一块鱼肉吃到口中的时候，就明白它为什么会让吃过的人都如此念念不忘了，热辣辣的香气扑面而来，风味果然独具一格。拨开表面那一层鲜红热辣的剁椒，藏在下面的鱼肉竟然拥有及其细嫩的肉质、鲜辣适口、肥而不腻。剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”或“开门红”，鲜美的鱼头和劲辣的剁辣椒融为一体，浓郁的味道让人无法抗拒。剁椒的加入不仅可以令这道菜鲜辣爽口，还可以有效去除鱼头的腥味，相当提味。
原料：主料：胖头鱼头1个（约2斤）
配料：香葱1根、姜3片
调料：剁椒230g、盐1/2茶匙、料酒2茶匙（10ml）、植物油50ml、香油1汤匙（15ml）
准备：鱼头洗净后，从鱼身部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水；
做法：1、鱼头上撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面；
2、放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟；
3、锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；
4、炸出香味后，将葱油滤出待用；
5、捞出葱段和姜片，铺在盘中；
6、将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右，取出后沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上；
7、再淋上少许香油；
8、最后撒上葱花即可。
导语：糖醋排骨人人爱，少油的糖醋排在夏天里更受姑娘们青睐吧。
断人肠处，天边残照水边霞。
枯荷宿鹭，远树栖鸦。
败叶纷纷拥砌石，修竹珊珊扫窗纱。
黄昏近，愁生砧杵，怨入琵琶。
——元·白朴
原料：主料：
排骨500克
调料：
大葱1寸段、蒜3瓣、姜1小块、香葱适量、老抽1茶匙、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖2汤匙、盐1/2茶匙、陈醋2汤匙、番茄酱1茶匙
做法：1、大葱切小段，蒜切碎即可，姜切片；
2、排骨放入清水中浸泡至少1小时，充分泡去血水，然后放入沸水中焯至表皮变色即可；
3、取一汤锅，将炒好的排骨，葱姜蒜一起放入锅里，注入没过排骨的水，调入生抽、老抽和黄酒，大火烧沸后，转小火，煮30分钟；
4、还有些许汤水的时候，将汤锅里的所有东西移入炒锅，大火加热，调入冰糖，盐，陈醋和番茄酱，快速翻炒收汁，出锅钱撒上些香葱碎。
导语：母亲的爱简单而执着，不离不弃，不求回报。但是作为儿女，我们也要用自己的方式去向母亲表达爱，让她感受到来自于我们带给她的幸福感。
有人说，只有当女儿转变为母亲，才能真正理解做为母亲的感受，才能真正明白母爱的伟大。母亲的爱简单而执着，却会追随我们一生，不离不弃，不求回报。现在的我，也许无法体会到做母亲的那种自豪和无悔，但我喜欢用我所理解的方式去回报妈妈的爱。我常常在想，如果老妈生我的时候，也能得到科学的饮食指导和产后护理，那一定会恢复得更好，身体更加健康。为了向我伟大的老妈表达我的心意，同时向所有伟大的母亲表达敬意，今天特别为新妈咪们奉献一道超级滋补的月子大餐，愿所有妈妈们都拥有健康的身体和快乐的生活。
猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润。由于有大量的甜醋加入，猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用，还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体。
原料：主料：猪脚500g、鸡蛋4只
配料：黄姜300g
调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
做法：1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；
2、捞起后立即浸入冷水，等待片刻；
3、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；
5、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；
6、炒至姜片微微发干，盛出待用；
7、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；
8、猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
9、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋；
10、再倒入炒干的姜片，再次煲开；
11、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；
12、煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
导语：三杯虾，特有的香味融合在鲜鲜的虾肉中，很有一番异国风味。
上次去麦德龙采购，屯了新鲜百里香叶、九层塔，百里香倒是挺能存，放冰箱冷藏好久都照样绿绿的，这九层塔就不能保存太久了，等我这次想到要用它的时候，已经有一部分叶子开始发暗了。
得赶紧用啊，这天买了虾，于是就用九层塔按照之前做的三杯鸡做法炮制了三杯虾。别说，这九层塔的味道吃惯了还真的会爱上，特有的香味融合在鲜鲜的虾肉中，很有一番异国风味。
三杯虾
原料： （一汤匙＝15ml）活明虾400g、米酒6汤匙、酱油2汤匙（其中老抽0.5汤匙，生抽1.5汤匙）、芝麻香油 2汤匙、白糖0.5汤匙、九层塔叶一小把、一汤匙食用油、姜两片。
做法：1、米酒
2、九层塔
3、三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油（老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙）、香麻油两汤匙，备用。
4、明虾洗净剪去虾枪和须。
5、锅烧热，倒入一汤匙食用油烧热后再倒入一汤匙香油。
6、大火放入姜片爆香。
7、倒入虾翻炒至变色。
8、倒入准备好的一杯米酒。
9、倒入一杯酱油。
10、放入白糖。
11、大火烧开后，转最小火加盖煮5分钟。
12、开盖收汁，沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。
皖东风云会
