也许是和城市接轨了，也许是现在好东西吃多了，这两年家乡也流行起来吃野菜了。正好便宜了我这个馋猫，可以大快朵颐了。每次回家，都折腾着到处去挖野菜来吃。 关于野菜，我最先认识的就是灰灰菜了，小时候在地里割草的时候，看到那种叶子背面是紫红色的草，总是很欣喜，小心的放着，拿回家去，却从来没有吃过，大人都是这样说，谁吃那个呀，六零年都吃够了。 原来不知道马蜂菜也是可以吃的，小时候被马蜂蛰了就用那个揉碎了涂在伤口上，可以消肿止痛。后面的邻居家里养蜂，我小时候也被亲近过。后来经常听过一种叫马齿苋的野菜，富含各种矿物质及多种维生素，有清热解毒、邪热散瘀、消肿止痛，促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合，还是治疗痢疾和肠炎的良药。作用还很多，不一一列举，但是看到那个马齿苋的图片，原来就是马蜂菜呀。从夏天到秋天，地里最多的就是那个了，没想到还是个隐藏的宝贝。 去年回老家，正值清明，北方的春天乍暖还寒，麦苗刚拔节，杏花开过，桃花正浓，苹果连青叶都没露头呢，野草们也都是纷纷睡醒，果树地里，看起来便不似冬天那般荒凉。某些没有锄过的果树下面，透着隐隐的绿色。走近看看，是一棵棵开紫花的小草。这个叫做汲汲菜的小花，在地面上只有细细的几个叶子顶着一朵小小的紫花，刨出来以后却有着很粗壮的根，这也是为什么它早得春色的所在。 剜得满满一篮子的汲汲菜回家洗净了，碧绿的叶子，炫紫的小花，雪白的根子，煞是好看。洗净晾干以后，拌上薄薄一层面粉，放在锅里蒸着。然后就可以去准备作料了，蒜泥是拌蒸菜必须的，加上点辣椒油，葱丝，盐，味精，香油和醋最好多一点，这要根据个人口味调节，本人是偏爱醋多一点。调料备好，蒸菜也可以出锅了，伴随着腾腾的热气，铺面而来的是野菜特有的清香，拌上调料，香味中一点淡淡的醋味，让人忍不住口水就要流下来了。 这种蒸菜的吃法，几乎适用于所有的野菜。我们常见的红苋菜，绿色野生的在我们那里叫做银银菜，银银菜长到一尺左右，就可以掐着吃了，掐断的地方，会发叉长出新的来，而且，掐的越勤就会长的越多越嫩。炒着吃，烧汤，叠馍，蒸菜，都可以，食用的频率似乎已经不像是野菜了。银银菜的生命力非常顽强，
只要生长过的地方，第二年周围会到处都是，要是没有人除去的话，就会长的很高。去年我拔了几棵种在菜园边上，但是很少吃它，到了秋天，竟然长成了几棵小树，都比我还高，站在那里极为显眼，趾高气昂的证明了它们的主人是懒虫一条。 蒲公英，是我喜欢的一种花，金黄色的灿烂花朵，很像微型的小向日葵，摘一朵在手里，心情会晒的很阳光。这几年回家，看到父亲在菜园边上种了很多的蒲公英，还有很多晒干的。很多年没人理睬的蒲公英现在成了好东西，大家都知道了它可以清热解毒，消肿止痛，一时间蒲公英都被挖的几乎绝种，除了凉拌，炒，腌之外，还晒干存了起来，留着冬天泡茶喝。在农村，小道消息的力量是无穷大的，一钱不值的土生婆婆丁（蒲公英）在抢的过程中，就成了天赐的神草了。
小时候，在下地割草的时候最怕看见的就是坟堆了。甚至不敢从旁边经过，就怕坟堆里会突然伸出一只手来，拉住衣服。。。。。。当然经常长在坟堆旁的几种草，也是不敢问津的。有种草，我们叫棉套子棵，叶子毛茸茸的，会开粉色的小花，我是最恐惧那个的，长大以后翻看中医书籍，原来那个就是常用的中药————地黄。也是一种野菜，可以做成美味的。地黄的旁边，有种草和它长的像双胞胎，和它一样，即是中药也是野菜，具有清热解毒，消痈肿和利尿降血压的作用，就是车前草。还有一种就是野生的喇叭花了，我们家里叫扶苗秧的，也就是打碗碗花，我没吃过，但是我喜欢它柔软缠绕的青藤，碧绿心形的叶子，以及粉红色的小花，老人家们说，那个扶苗秧也是很好吃的。现在想想，那几种野菜或是中药之所以长在坟堆边，正是生存之道，避免采摘和践踏。 农村的菜园旁边，都喜欢种点扫帚苗子，学名叫什么，我不知道。但是那种植物真的很好，种植在园子边上可以做篱笆，嫩的时候摘了蒸，煎，都是很好吃的野菜，到了秋天晒干了扎扫帚，特别耐用。可惜现在这东西很少了，想吃也很难找到，美味变成回味了。 这个季节的麦田里，有很多的野菜。荠菜就不说了，有一种和荠菜相像的，叫水萝卜，还有一种叫靡靡蒿，我想，那个可能就是野生的茵陈。到了麦子拔节的时候，会偶尔看到一点点红色或是白色黄色的花，红色的是苜蓿，白色的是苦菜，黄色的是野生的油菜，春天的麦田还真是丰富呢。 想起了地衣。下过雨上体育课的时候，在草地上找地衣，地衣吃起来好像木耳滑嫩清香。其实乐趣不在于吃，在于寻找地衣时的感觉，找不到一片地衣也是开心的。 [此贴被滁州之友于2012-7-16 19:30:30编辑过]
[此贴被滁州之友于2012-7-16 19:36:00编辑过]
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