主题: 三鲜小笼包

三鲜小笼包的做法


蘑菇焯水控净多余水份


将蘑菇切成细粒，茄子切细丝备用





猪肉馅加入料酒和煮好的花椒水，用搅拌机搅打上劲


加入葱姜末、蘑菇丁、茄丝搅拌均匀





再加入适量盐、五香粉、鸡精、老抽、胡椒粉、糖和香油搅拌成馅料备用


将面团材料（面粉250克、温水160ML、酵母4克、糖10克）和成光滑的面团至温暖处发酵两倍大即可





将面团揉上劲，搓成小棍，下小剂子


擀成圆薄皮





包入适量馅料


捏出褶子





包子生坯放温暖处盖上温布再醒发20分钟


放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸10分钟，再关火虚蒸5分钟即可




       每个包子都不少于15个褶
















1、家有面包机的朋友可以边和面边凋馅儿，木有的话要先和面再调馅。

2、冬季和面的水一般在45度左右，和出的面团不硬。

3、有搅拌机的朋友用搅拌机搅打肉馅很容易上劲。




       这两天正琢磨着得弄点可口的饭菜，在家自己包小笼包，量大料足，敞开了吃，管够，味道也不比老字号差。

看到就很有食欲

很想吃啊