主题: 大盘鸡

  • 美食达人~
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  • 发表于:2021/3/9 9:02:25
  • 来自:安徽
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1、鸡大腿3个,大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候,请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水,中间换1-2次水,把血水泡出来。或者肉入凉水锅,紧一下,一样效果。

2、青椒,红椒,尖椒,洋葱,土豆,选些自己喜欢的切块切丝。葱(切段)姜(切片)蒜(压扁)是肉菜必不可少的调料。

3、热锅热油,把泡好的鸡块沥下水,下锅炒一下。炒到金黄,基本水烤干。

4、加料酒,加水。

5、加辣椒,花椒,香叶,桂皮。葱姜蒜加入。

6、生抽2勺。

7、老抽1勺。

8、冰糖若干。

9、加入青椒,土豆,洋葱。中小火保持微沸20分钟。

10、盛出,加宽面条,完成大盘鸡!

11、盛到刚出炉的馕上,也是大盘鸡。
  
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