多少年来，在吃饭这件事上，不少国人的喜好通常是觉得越热闹越好，并且还有一些人“乐于助人”，习惯热情地帮人夹菜舀汤。
而现在，情况不一样了！
新冠肺炎疫情防控期间，分餐制再次成为人们热议话题。随着各地加快复工复产，不少地方开始提倡实行分餐制：北京、浙江、山东、江苏、河北、四川等多地推行公筷公勺行动……
那么，到底该不该推行分餐制？推行的难点又在哪里？这些看似很小的事情，不仅牵涉你我他，更事关社会文明习惯的养成。
吃饭这事，别拿自己不当外人
疫情之下，让我们开始空前重视各种卫生习惯。
4月12日，全国爱国卫生运动委员会办公室副主任、国家卫生健康委员会规划司司长毛群安表示，继续组织好爱国卫生月活动，把分餐制等好的做法形成制度。
也就是说，分餐已经不仅仅是公民个人习惯的事了，而是要总结各地好的做法，逐渐形成制度化。
仔细想想，分餐制的确势在必行。
如果再不分餐，你一勺我一筷，用筷子或勺子取食的过程中，就餐者口腔和唾液直接接触筷勺，容易引起交叉感染。根据专家提醒，不分餐至少有以下三方面隐患：
1、传染甲肝。如果感染者未养成便后洗手习惯，甲型肝炎病毒很容易借助筷勺污染食物，然后传播给共餐者。
2、手足口病。这是一种患者以儿童为主的易感染性传染病，潜伏期非常不易观察，共餐时为孩子夹菜成为重要传播途径。
3、易致胃癌。研究发现，我国胃癌高发区成人幽门螺杆菌感染率较高，而分餐制可以降低幽门螺杆菌感染率，尤其是家中有人患胃溃疡时，如不分餐，极易感染。
中国饭店协会会长韩明认为，实行分餐制，可以预防、减少各种疾病交叉感染的机会，还可以根据每人每餐所需摄入营养，合理搭配，保证营养均衡和健康饮食。此外，按需提供菜品和食物，也能够在源头减少“舌尖上的浪费”。
看来，在吃饭这件事上，还是各顾各比较好！
好事为何难推行？
分餐被广泛讨论，其实并非心血来潮。
在17年前抗击非典时期，分餐制就被很多餐厅广泛采用，但是后来这种做法最终不了了之。
专家分析认为，出现这种情况，原因主要有三：
首先，习惯因素使然。很多人觉得分餐会带来隔阂感，影响就餐氛围，因此很难适应这种做法。
专家指出，人们改变习惯需要一个过程，但这并不是拒绝新风尚的借口。比如，这次新冠肺炎疫情，就让人们对洗手这件事就有了新的理解，大多数人因此养成了很好的习惯。
其次，监管缺失使然。之前由于并没有刚性制度约束，监管自然就没有如影随形。靠少数人的自觉和一时的热情，很难达到执行分餐制的可持续性。
不少专家建议，推广分餐制，要有制度引领就餐新风尚，分餐、提供公筷公勺要成为餐厅“标配”。
再次，商家缺乏动力使然。分餐制客观上给餐厅造成了一定麻烦，分餐需要占用更多的碗盘、筷勺，需要更多服务人员，增加了企业经营成本。因此，其在执行上并没有多大积极性。
分还是合？这不是一个问题
围桌合餐是老祖宗留下的用餐方式，多少年来未曾改变，但合餐可能带来的一些问题，确实不能再坐视不管。
分餐？还是合餐？
对此，网友们也是各执一词，讨论得好不热闹。
小编梳理发现，大多数网友还是支持推广分餐制。甚至有些网友指出，即便没有新冠肺炎疫情，推行分餐制也已经迫在眉睫！
不过，也有一些网友指出，我国的餐饮文化不适合分餐，比如清蒸鱼，分餐按位上会破坏整条鱼的盘式美观，更适合双筷的进食方式；再比如火锅，大家围坐在一起，图的就是热闹，如果分餐，不光在操作上有难度，吃起来也少了不少热闹的感觉。
还有一些网友，虽然支持分餐制，但也表示必须看到存在许多不利于分餐制的现实情况。比如，国人崇尚酒文化，而喝高兴之后，还能不能确保分餐？就很难说了……
无论如何，大家对分餐制虽有不同看法，但是对于文明习惯的追求是共同的。其实，关键还是要引导大家真正认识到分餐的好处，同时要把配套工作做实做细，才能避免对文明习惯的追求仅仅停留在口头讨论上。（经济日报-中国经济网记者 吉蕾蕾 制图：陶天添）
来源：经济日报-中国经济网
