主题: 涮火锅的正确顺序,先别急着下肉和菜,内行人都这么吃,你学到没

  • 櫻婲の涙
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  • 阅读:25775
  • 回复:13
  • 发表于:2019/12/17 8:53:47
  1. 楼主
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推荐语:做个会吃的吃货,不同的品类吃的时候有不同的讲究,具体来看看吧...

下文转载自作者:养一只冬菇

冬天和火锅一直是绝配,一顿热腾腾的火锅下肚,在寒冷的冬天出一身的汗,简直不要太舒服。我们在吃火锅的时候,一直都有自己的一套,点什么锅底,涮什么菜,蘸什么调料,先下什么后下什么,都已经是一种模式,不会有什么改变了,其实,中国有很多种火锅,而不同的火锅有不同的吃法,并非是一成不变的,掌握了正确的吃法,才会吃得更香,就连服务员都佩服你!


老北京铜锅涮羊肉

老北京铜锅涮羊肉作为中国火锅的鼻祖,不仅有悠久的历史,更有难得的美味,在北京有很多家涮羊肉铜锅店,最有代表性的就是百年老店恩来顺,虽然价格很贵,但味道却很正宗,老北京涮羊肉铜锅的锅底没有那些花里胡哨的锅底,只有一种清汤锅底,吃的时候先别下肉,否则吃着不香!要先放入“羊尾油”,羊尾油就是养尾巴上的肥肉,因为锅底是清汤的,将羊尾油涮入清水中,让清水里带点油水,然后在涮羊肉,才会更美味!


重庆火锅

重庆火锅的由来和重庆码头工人有很大的关系,在重庆江北城附近的码头工人,生活也比较拮据,所以将别人弃之不食的牛下水拿回来,加入辣椒烹煮,慢慢地发展成今日的重庆火锅,后来又有了九宫格火锅,吃法非常讲究,一般人都不知道这种锅的精髓之处!


吃九宫格火锅,要注意什么食材放入哪个格子里,因为边上的格子火力小,能多煮一些时间,可以放一些脑花,老肉片等等,这些食材比较耐煮,而且越煮越香,所以在最开始的时候就要把它们下入锅中。而中间的火力最大,可以下一些快熟的食物!比如牛肚,黄喉等食材!


潮汕牛肉火锅

不得不说,中国的火锅种类实在太多了,潮汕牛肉火锅也非常的有特色,毕竟牛肉火锅和羊肉火锅完全是两种味道,吃法也有很大的不同,和老北京涮羊肉不同的是,潮汕牛肉火锅要先清淡再到油腻,所以下菜的时候,先下肉后下菜,先想瘦肉后下肥肉,瘦肉部分有:嫩肉,三花腱,匙柄、匙仁。肥肉部分有:雪花,吊龙,胸口朥。到了胸口朥的时候就是最肥的肉了,汤会变得比较油腻,这时就能下清爽的蔬菜了,这就是吃潮汕牛肉火锅的正确方式


中国美食众多,单就是火锅也不仅仅于此,但有一点,不同的火锅有不同的吃法,你学会了吗?



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  • 豆芽菜╮
  • 发表于:2019/12/17 9:38:57
  1. 沙发
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抢个沙发!
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  • 无可置疑◆
  • 发表于:2019/12/17 10:00:11
  1. 板凳
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感谢科普!
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  • 他腐朽年華*
  • 发表于:2019/12/17 10:24:26
  1. 3楼
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顶顶顶!
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  • 迷路的男人
  • 发表于:2019/12/17 10:37:59
  1. 4楼
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顺手一顶,经验就来了
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  • 旧日巴黎﹏
  • 发表于:2019/12/17 10:59:28
  1. 5楼
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顶上去给大家看!
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  • 珍雪
  • 发表于:2019/12/17 11:20:36
  1. 6楼
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好贴一定要更多人看见!
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  • 爱你太久i
  • 发表于:2019/12/17 11:50:12
  1. 7楼
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赞!赞!赞!
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  • 悉数沉淀
  • 发表于:2019/12/17 12:14:03
  1. 8楼
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关注了!顶!
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  • 单身女王i
  • 发表于:2019/12/17 12:36:32
  1. 9楼
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好贴!赞!
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  • 婚姻终结者
  • 发表于:2019/12/17 12:58:34
  1. 10楼
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赞!!
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  • ?独美i
  • 发表于:2019/12/17 13:17:36
  1. 11楼
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鼓掌!!!
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  • 🐏宝宝
  • 发表于:2020/9/8 13:16:59
  1. 12楼
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学到了!!!感谢分享
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