推荐语：蒸鸡蛋羹是很多人都爱做的一道菜，尤其是家中有宝宝的，做的更加频繁了，要想做的好吃，还是需要一些技巧的
下文转载自作者：香哈美食达人
鸡蛋其实大家应该都经常吃，是一种营养价值很高的食物，而且鸡蛋的做法也有很多种，不同的做法吃起来口感也都是不一样的，鸡蛋最健康的做法就是做鸡蛋羹，不但味道好吃，而且还能保留鸡蛋所有的营养，不过在蒸鸡蛋羹的时候，千万别直接上锅蒸，蒸出来的鸡蛋羹肯定不好吃，最应该注意的就是这3点，只要做好了这些，蒸出来的鸡蛋羹就会嫩滑如布丁，而且还没有一点的腥味儿，这样的鸡蛋羹才是最好吃的。
首先就是在蒸鸡蛋羹的时候，把鸡蛋打成鸡蛋液以后，需要在里面加入一些水，这个时候不能在里面放凉水，也不能在里面放开水，要在里面放一些温水，放入温水以后，在鸡蛋液里面稍微放一点盐，这样可以让他的口感更好，而且加入了水以后，可以让蒸出来的鸡蛋羹吃起来没有那么硬，这就是要注意的第1点，就是一定要在里面加温水。
其次就是加入了水以后，肯定要把鸡蛋液搅拌一下，搅拌过之后，鸡蛋液上面就会有很多的气泡，这些气泡可不能置之不理，要用滤网给他们过滤一下，这些气泡就是导致蒸出来的鸡蛋羹，里面有气孔的主要原因，如果不把它们过滤出来的话，蒸出来的鸡蛋羹还是像面筋一样，里面有很多的气孔，口感吃上去肯定不好，所以第2点要注意的，就是要过滤。
最后就是把鸡蛋放入锅里之前，要先把锅加热，锅加热了之后再把鸡蛋放进去，让鸡蛋适应了锅里面的温度，然后再开火蒸鸡蛋，用中火蒸8分钟左右，鸡蛋羹就算是蒸好了，这样可以减轻鸡蛋里面的腥味儿，这样做好的鸡蛋羹，不但口感好，而且没有鸡蛋特有的那种腥味，看见就更好吃了，这就是要注意的第3点了。
很多人蒸鸡蛋羹的时候，都没有注意到这3点，所以蒸出来的鸡蛋羹口感不好，卖相看起来也很差，蒸鸡蛋羹虽然看起来简单，但是里面的学问有很多，学会了之后才能种出完美的鸡蛋羹，很多网友看了以后都说长知识了！
