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主题: ◢蓝莓酱玉米松饼

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发表于：2019/11/7 9:06:53
来自：安徽

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松软美味，搭配浓浓的蓝莓果酱，每一口都甜到心里。

食材：牛奶160g、玉米油20g、鸡蛋2个、面粉100g、玉米面粉90g、白糖20g、蓝莓（或蓝莓酱）

1.准备好所需要的原材料。玉米面粉是玉面磨成的细面，面粉就是平时用来做馒头的普通小麦面粉

2.先把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，蛋清放在一个无油无水的大碗里，蛋黄和牛奶、玉米油放在一个小盆里，用手动打蛋器搅拌均匀

3.再把玉米面粉和小麦面粉过筛到牛奶蛋黄液体里

4.搅拌过后的面糊，稀软，稍有些流动性

5.蛋清放在一个无油无水的大碗里，加上白砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡；拉起打蛋头，可以看到直立短小的小三角的状态

6.取一半打发的蛋清放在蛋黄面糊里，快速的翻拌均匀；再把另一半打发的蛋清也放进去，继续翻拌均匀

7.拌好的面糊具有一定的流动性

8.不粘炒锅上火，先大火烧热，再转小火（做这个松饼在锅里是不放油的，所以一定要记得用平底的不粘炒锅才可以）

9.舀一勺面糊出来，在锅中间的位置，把面糊倒进锅里，不要动锅，让面糊垂直落下，形成自然的圆形

10.很快就能看到小圆饼的四周开始凝固变色，底部已经成形了；这个时候晃动锅体，小松饼是可以整体滑动的了

11.为了加快松饼熟的速度，可以盖上锅盖，焖30秒

12.给松饼翻个面，松饼的上色情况可以根据自己的喜好来决定

13.在松饼上抹上自己喜欢的果酱（如果你喜欢别的果酱，也可以换成自己喜欢的味道）