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主题: 【原创】傻瓜版无敌嫩香的3步卤牛肉

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1普通市民
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发表于：2019/10/31 8:39:46
来自：安徽

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按照我的超绝配调料（记住要放腐乳），再放秘密武器：橙子！真的完全不腻，很香很嫩！！一口就爱上，秒杀外面的卤牛肉！
真的真的信我吧，其实就3步很懒人傻瓜的做法，做好的牛肉放冰箱随时吃～超方便！电饭煲也可以做！还可以顺便卤其他的！
后悔做少了啊！没想过可以这么嫩和入味的！而且牛腱子热量很低，完全可以减肥时吃。
1、冷水泡牛肉30分钟换一次水，泡2小时左右，这样就可以血水去的很干净。

2、冷水下锅放牛肉和图一的香料/橙子/冰糖/葱姜。水记住多一些，因为要煮蛮久的。

3、大火煮开放搭配的酱料！！记住要放油泼辣子哦，我放的是老干妈嘻嘻。

4、大火煮开后转中小火继续炖煮1小时左右。一直煮到筷子可以插进牛肉，这个时候牛肉就是刚刚好嫩了～然后可以放5个新鲜的小辣椒切碎调味再煮10分钟！

其实这个时候记得自己尝尝看味道进行2次调味！我试了不用放盐味道就很足够咯！所以记得要尝咸淡哦。我的调料大家主要看比例，毕竟每次水不一样。
牛肉嫩了再煮10min就可以关火咯，我煮了大概1个半小时。以筷子插进去感觉嫩了就行。
牛肉室温放凉，放冰箱冷藏4小时以上再拿出来切片！！！然后就可以吃了！！卤牛肉的汁可以冷冻保存～
超级方便了，想吃的时候随时加热！
煮个面条，加几片牛肉，放几勺卤汁，天呐，真的完美到不行！
至于牛肉选择，我选的是牛腱肉，因为瘦肉比较多！！