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发表于：2019/10/16 8:50:13
来自：安徽

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嫩滑的蒸蛋加上肉香，真的可以吃上三大碗饭的节奏，绝对是米饭杀手~

食材：鸡蛋4个，温水跟鸡蛋去壳后同等量，肉末100克，葱适量，味极鲜酱油3汤匙，食用油少许

腌肉材料：盐少许，淀粉1茶匙，食用油1汤匙

1.猪肉剁成末加入盐、淀粉、食用油搅打均匀腌制备用，葱切葱花

2.鸡蛋打入容器中，搅打均匀，加入同等量的温水，搅拌均匀（记得一定要用温水，这是蒸出嫩滑蛋羹的重要第一步）

3.再过筛两次，把表面的气泡用勺子舀出来

4.盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸20分钟，蒸好取出撕掉保鲜膜备用

5.另起锅倒入少许的食用油烧热，放入肉末翻炒至断生

6.加入葱花和味极鲜酱油，翻炒均匀后浇倒在蒸蛋上，吃时拌匀即可