味蕾奇遇”，江淮美食的滁州之约 ——“超级皖”安徽美食品鉴交流会见闻

dachuwang

“我正在做的是‘太极双色泥’，原材料正是咱们天长特产芡实。此款美食入口绵甜丝滑，老少皆宜。它不仅滋味美妙，更蕴含中华传统文化精髓。太极图案象征着阴阳调和、和谐共生，寓意着生活的和谐与美好。”10月21日上午，在天长市永丰镇三元村举办的“超级皖”安徽美食品鉴交流会现场，天长市锦春大酒店大厨李爱成，一边熟练操作着炊具和食材，一边向记者讲述美食的烹饪过程和美好寓意。
他的身后，另外两位滁州大厨正用心烹饪“芡实荷包鱼”和“金瓜芡实煲”。他们手法娴熟，用心完成每一道工序，将新鲜食材与精湛厨艺完美结合，制作出一道道色香味俱全的佳肴。他们用匠心独运的手艺，欢迎来自四面八方的宾客。
记者了解到，我市以“超级皖”美食品鉴交流为核心纽带，联动省内其他地市共展安徽美食多样风貌，特别邀请合肥、马鞍山、黄山、蚌埠四市优质餐饮商家，聚焦当地特色美食，打造全省美食现场烹饪技艺交流及品鉴互动。
“这款红烧‘徽商臭鳜鱼’，闻起来微微臭、剥起来蒜瓣肉、吃起来满口香；这份油煎‘徽州毛豆腐’，外酥里嫩、滑嫩爽口……”来自黄山市的大厨张伟，凭借对食材的深刻理解和精湛的厨艺，将传统美食的独特风味展现得淋漓尽致。
与此同时，合肥市的“粉丝马蹄圆子”“泥鳅挂面”，蚌埠市的“生煎沱湖大虾饼”“天河黑醋酥刀鱼”，马鞍山市的“和县炸牛肉”“滋补养生老鸭煲”……一款款特色美食，不仅蕴含江淮大地独特的饮食文化，更展现各地美食在传承与创新中的巨大魅力，吸引着众多饕客前来品鉴。
在全省各地美食争奇斗艳的同时，我市则以本地“霜降”时节特色食材“芡实”为亮点，精心策划一系列独具匠心的特色活动，将美食与文化、旅游深度融合，强化“吃芡实就来滁州”的品牌认知。
围绕“芡实”特色，串联芡实种植基地、芡实美食特色商户和周边自然景观，发布“霜降食韵·寻味天长”旅游线路；以真空锁鲜装鲜芡实、手工芡实糕、即食芡实粉等商品推荐，打造“霜降芡实”主题伴手礼展示区，助力便捷选礼；同步发布“皖美霜降 芡实飘香”滁州市特色商家榜单，解锁上榜商家招牌好菜，强化“吃地道芡实美食 就选滁州特色商家”消费指引……
通过现场烹饪、交流品鉴、伴手礼展示、旅游路线及美食商家榜单发布，实现美食品鉴、文化传播、消费拉动多重目标。本次“超级皖”安徽美食品鉴交流会不仅为大家带来一场味蕾盛宴，更通过美食与文化的深度融合，全力展现安徽各地独特魅力，为各地文旅产业发展注入新活力。